在贵阳市修文县一个不起眼的山洞内，每天都有上百名游客手持咖啡，在烛光、星空与大提琴的乐音中享受“放空时刻”。这家名为“山由XIU”的洞穴咖啡店，自今年8月试运营以来，不到两个月已接待超7000名游客，成为小红书、抖音上的“网红”打卡地，也折射出贵州文旅与新消费结合的探索路径。
游客在“山由XIU洞穴咖啡”前拍照打卡。上游新闻记者 李文滔 摄
10月2日下午，上游新闻（报料邮箱：cnshangyou@163.com）记者从贵阳市中心驱车约45分钟到达这家位于修文县香巴湖村的洞穴咖啡店，山洞门前的马路上，停留着不少来自贵阳、重庆、四川等地的车辆。
穿过一片碎石子路，“山由-XIUCOFFEE”的牌匾映入眼帘。游客们置身于山林翠竹间，优雅地品尝着咖啡。进入洞穴，则另有一番天地，石壁褶皱与钟乳石在灯光映照下呈现出温润的光泽，亿万年地质变迁的痕迹成为打卡拍照的天然背景。
“洞穴本身已足够美，我们只加了烛光、星空灯等软装，没破坏洞体。”店长许慧向上游新闻记者介绍，设计团队最大限度保留了洞穴的原始风貌，仅以简约的桌椅和暖光吊灯稍作点缀，让咖啡的香气与山间的清风、水滴声交织，营造出独特的自然沉浸式体验。
“我们希望客人在这里慢下来，用一杯咖啡的时间，感受贵州山水的呼吸。”许慧告诉记者，在试运营最开始前两日因无限流导致拥挤，导致出现差评。第三天团队便将营业时间分为三个时段，每时段限流120人，与108张座椅匹配，实现“落座与拍照错峰”。”
“我们卖的不仅是咖啡，更是一次放空体验。” 许慧称，“山由XIU”提出了“Day trip”轻旅行概念，依托香巴湖村便捷的交通条件——距离贵阳市中心仅25公里，毗邻浅山牧场和贵州森林野生动物园，成为周末微度假的新选择。
除精品咖啡外，咖啡馆还结合溶洞特色，推出桨板探险、山野徒步等体验项目，让游客在品尝“冠军咖啡”的同时，感受“左手触碰石笋，右手翻阅书页”的独特场景。
亿万年地质变迁的痕迹成为打卡拍照的天然背景。上游新闻记者 李文滔 摄
许慧介绍，团队依靠深耕户外多年的老客构成基础流量，游客自发分享形成二次传播。大众点评数据显示，60%消费者为贵阳本地人，40%来自周边城市，10%-15%的复购率远超网红打卡地平均水平。细节服务更成加分项：卫生间常备香薰、皮筋与梳子，被小红书博主称为“最懂女生的咖啡馆”。
“这里的体验非常独特，不同于任何一家咖啡店。在溶洞里喝咖啡，既能感受喀斯特地貌的奇妙，又能享受清凉舒适的环境，这种体验拓宽了我们对咖啡空间的认知。”来自重庆的游客李女士表示。
作为全国咖啡馆密度最高的城市之一，贵阳的咖啡文化正从繁华的都市街巷向自然秘境延伸。从溶洞到星空，从咖啡到轻旅行，“山由XIU”这场“放空经济”实验，正为文旅融合写下生动注脚。
上游新闻记者 李文滔
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